コンビニの豆のほうが新鮮で、その場で挽いているし、取引量も多いからいい感じのようだ。腕や原材料だけでなく、雰囲気なんかも重要だけどね。

http://kidan-m.com/archives/48196797.html

シェフの関心が薄い高級店と、コンビニコーヒーに命を懸けている開発メンバーの意気込みの違いもありそうだ。